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L'Escam Nobilis à Mulhouse : viandes d'exception maturées, cuisson au feu de bois, frites fraîches. Pour les vrais amateurs !
A l'Escam Nobilis à Mulhouse, la viande est reine, et pas n'importe laquelle ! Ce restaurant unique propose plus de 25 pièces d'exception, soigneusement sélectionnées aux quatre coins du monde : côte de bœuf Black Pearl de Pologne, entrecôte d'Argentine, filet de taureau de Camargue, ou encore frisonnes italiennes. Les viandes, maturées et cuites au feu de bois, sont servies avec des frites fraîches à la graisse de bœuf, un assortiment de légumes, un beurre maître d'hôtel revisité et un os à moelle. Pour les vrais amoureux de viande, une expérience inoubliable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur ESCAM NOBILIS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Nous y retournerons.
Nous avons très bien mangé et le personnel était sympathique.
Le personnel, s'est avéré être désagréable, créant une atmosphère peu accueillante.Pourtant sympathique au premier rapport, celui ci a prit une tournure particulièrement déplaisante lorsque nous avons exprimé des hésitations et de l'incompréhension lors du choix des viandes et des prix.
La politique de tarification du restaurant, avec un tarif affiché moyen d'environ 15€ les 100g, pose problème lorsque l'on nous informe que le minimum de consommation est fixé à 230g par personne. Lorsque nous avons tenté de commander une portion de viande correspondant à cette quantité minimale, on nous a expliqué que, en raison de la forme spécifique du morceau, le cuisinier ne pouvait découper un morceau inférieur à environ +/- 460g. Cette politique tarifaire rigide, associée à des contraintes de découpe arbitraires, a abouti à des de la confusion quant aux prix réels des plats, créant une expérience où la transparence et la flexibilité semblaient être sacrifiées au profit d'une rentabilité maximale.
Les accompagnements, notamment les légumes, n´avaient rien d'extraordinaire, n'ajoutant guère à l'expérience culinaire. Près de 30 minutes après avoir finit nos plats, , nous avons décidé de demander l'addition dans le but d'accélérer le processus . Cependant, même après cette demande, nous avons dû patienter à nouveau avant que notre table ne soit enfin débarrassée. Cette situation a renforcé le sentiment de négligence, avec les plats restant sur la table malgré notre requête.
Dans l'ensemble, cette expérience ne justifie pas les coûts élevés et laisse beaucoup à désirer en termes de service et de satisfaction du client.