MORGAN LEWIS SUGAR MILL
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Datant de 1674, ce moulin à sucre pouvait extraire jusqu'à 20 812 litres de jus de canne par semaine, par vent favorable. Bien que son mécanisme soit encore intact, il n'est pas fonctionnel car les voiles attachées à ses ailes ont été arrachées lors d'une tempête. Vous pouvez visiter l'intérieur de ce solide bâtiment composé de pierres maintenues entre elles par un mélange de blanc d'œuf et de poussière de corail. Une grande poutre en bois servait à faire tourner le sommet du moulin selon la direction du vent et nécessitait 12 esclaves pour le faire pivoter.
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