PHILIPPE BOHRER
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Des plats avec différentes saveurs étonnantes dans un restaurant à Rouffach.
Chez Bohrer, la cuisine est à l'image de l'homme : fine, inventive, goûteuse, généreuse. Absolument aucune fausse note sur une soirée complète, du service du vin à la qualité des suggestions en passant par les saveurs étonnantes des plats. L'homme a parfaitement réussi les multiples entreprises dans lesquelles il s'investit sans compter depuis près de 30 ans et ça se sent : le casting est parfait, la cuisine subtile. Pour le plaisir, voici quelques idées de plats qui vous donneront envie : côte de cochon fourrée au Bargkass, lasagnette au velouté de champignons, jus réduit au pinot noir, éprouvette de fine soupe de carpe à la ciboulette, trilogie de dorade royale aux saveurs du Sud, suprême de pintade fermière en panure de genièvre à l'orange, fleischnacka au Baerawecka et compotée de rave rouge, dos de cabillaud rôti, émulsion de carotte à la coriandre fraîche, cappuccino de petit-gris à l'artichaut et huile de noisettes grillées, chateaubriand de veau au four, crémée de chou-fleur à l'amande, abricot confit aux épices, cannelloni de feuille de calamar à la chair de tourteau, chutney de rhubarbe et impression d'herbes... Côté cuisine, la propreté est impeccable. L'expérience inoubliable dans un des restaurants de ce maître donne la sensation d'effleurer le paradis.
Avis des membres sur PHILIPPE BOHRER
Belle carte, service agréable.