LES VIVIERS DE SAINT-MARC

Cet avis concerne la poissonnerie des viviers.

J'ai probablement dû choquer le vendeur à lui demander la date de pêche du bar que j'ai acheté plus de 40 euros, puisqu'en me faisant les yeux ronds il m'a répondu qu'il était impossible de la connaître, alors que les fiches de pêche obligatoires servent à la traçabilité de celle-ci.

Mais les viviers sont des mareyeurs, du coup, tout semble se perdre dans la noria des revendeurs intermédiaires.

Cependant dans les poissonneries qui s'approvisionnent à la criée on est en mesure de savoir la date de pêche approximative.
Mais ici, aux viviers, non.

Quand vous allez dans les grandes enseignes commerciales alentour, il y aura des indications bien plus précises.
Mais ici, aux viviers, non.

Il faudra donc abandonner toute question là dessus, bref :

1) on ne connait pas la fraîcheur du poisson que l'on achète à plus de 40 E,
et 2) une fois sorti de cuisson au grill on note une chair molle indiquant un âge très très avancé et je pèse mes mots en tant que connaisseur averti ,

j'en conclus qu'ils ont donc bien fait de ne pas me donner la date de pêche, car je ne l'aurais pas acheté à ce prix sinon.

En conclusion, si j'avais déjà délaissé cet endroit pour manque de fraicheur il y a deux ans, mon retour du mois n'aura montré aucune amélioration.
Hélas.

PS : je mets deux * au lieu d'une car le manque de fraicheur n'est pas systématique,
par exemple, des pinces de tourteau sorties du congélo dont les cristaux de glace vous craquent sous la dent, celles là seront à jeter car si vous attendez la fin des dégâts, il n'y aura plus que de l'eau dedans,
et autre exemple, des praires irréprochables, donc cela semble tout à fait aléatoire, et c'est ce manque de confiance, justement, qui fait tilter ; car en fait on attendrait mieux de la part d'une entreprise qui se gargarise de son ancienneté sur 3 générations , le tout dans un cadre magnifique.
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Comme on ne peut répondre séparément à l'enseigne qui vient de s'exprimer plus bas, je rajouterai le complément ici.

Il n'est pas très habile de faire usage de diversions & menaces juste pour éviter de répondre aux questions que n'importe quel consommateur a le droit de poser = traçabilité des produits frais, sauvage/élevage/lieu de pêche etc, fraîcheur et date de pêche ( même approximative), bref les infos habituelles issues de la fiche de pêche, infos que l'on trouvera bien plus facilement alentour que dans cette poissonnerie, ce qui est d'autant plus inexcusable que son groupe d'appartenance affiche un CA conséquent.

- > De deux étoiles j'ai donc rétrogradé à une, à lire la désespérante réponse ci-dessous (menace de sécurité, le gign s'impose, etc) , note bien entendu à réévaluer dès lors que la vraie traçabilité des produis frais nous serait communiquée un jour.....
il en est d'ailleurs du bar comme du homard, dont on ne connait pas la durée de séjour en vivier, comme quoi la vérité ne se trouvera que devant l'étal de ce commerce et nulle part ailleurs.

cette mauvaise réponse fait d'ailleurs suite à la même il y a 8 mois et publiée sur le fil d'avis de cette enseigne = > la riposte est bien maigre ! !

Vivier à recommander. Accueil sympa. Merci.

Plateau à emporter, les fruits de mer sont excellent. Produits frais. Belle présentation.
Excellente adresse

Une adresse ou il faut absolument vous rendre pour déguster et aprecier des fruits de mer,huîtres, crustacés, homard, coquilles St Jacques et d autres spécialités de la mer d une fraîcheur absolu car ils possèdent leur propre vivier. Assiette de la mer pour 25 euros digne des grands plateaux de fruits de mer, asiettes hyper Copieuses à un prix défiant toute conçurence.. Un paris Brest en dessert une vrai tuerie !! Un site au bord de l eau paisible ou l on peut faire une belle promenade digestive après le repas
Allez y les yeux fermé.. Une serveuse attentionné très souriante et aux petits soins

Un accueil chaleureux, des produits frais, assiettes ou plateaux sont copieux et très bon .le service est top.. bière "la mouche qui pète" est une belle découverte et le vin blanc conseillé était o top, les desserts glacés étaient excellents.Ns avons passé une belle soirée.. Merci de votre accueil