CIDRERIE COAT-ALBRET
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« J’ai créé ma cidrerie en 1983, j’avais 31 ans, à une époque où personne – sauf moi – ne croyait que notre boisson avait encore un avenir ». Beau présage ! 30 ans, plus tard, Loïc Berthelot trinque avec fierté à son succès et à sa cidrerie artisanale, le Cellier du Bois d’Albret. Son cidre « pur jus », est élaboré selon les méthodes traditionnelles avec les meilleurs fruits cultivés et récoltés par ses 115 fournisseurs dans les petits vergers alentour. Loïc n’a pas oublié que l’Ille-et-Vilaine est le berceau du cidre breton et c’est un bel hommage rendu que de pérenniser un savoir-faire ancestral. On ne compte plus les médailles glanées au fil des années au concours des cidres de Bretagne. Or, argent et bronze sont venus à maintes reprises couronner la passion, l’art du travail bien fait et le respect du terroir. Si vous avez la chance de le rencontrer, vous verrez, c’est tout de même un personnage, ce Loïc. Il vous contera les variétés de pommes : Bedan, Petit doux, Locard, Doux oignons, Frequin, Damelot, Pied long… des noms qui chantent et qui se mélangent pour donner ce cidre de cru aux senteurs du bassin rennais. Brut (corsé, un peu rustique), fruité (fin, élégant avec une petite pointe d’acidité), demi-sec (rond en bouche, doux et généreux). Bonne nouvelle… La succession est assurée. La demoiselle Berthelot, 26 ans, est fin prête pour reprendre le flambeau. Yec’hed mat !
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