COMPOZ
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Micro-brasserie de la périphérie rennaise, Compoz a un positionnement haut de gamme et s'est spécialisée dans la création sur mesure de bières pour des restaurants gastronomiques. Julien, Fabien et Charles, les brasseurs, ont notamment réalisé des créations en série limitée pour le restaurant étoilé Racines, pour l'hôtel Le Balthazar, l'école Ferrandi, la pâtisserie Mathias Narcissot, Durand chocolatier à Rennes. Chaque bière est confectionnée avec un savant mélange de fruits, de légumes et d'épices rares : grué de cacao ; yuzu, gingembre et baie de Timut ; karigoss et céleri ; miel de sarrasin et safran... On peut aussi s'en procurer chez Gang de Bières à Rennes. Surprise garantie !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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