AUBERGE DU PONT D'ACIGNÉ
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Cuisine gastronomique et inventive du chef Sylvain Guillemot dans un restaurant au bord de la Vilaine.
On vient dans cette maison en granit de caractère, perchée sur les berges de la Vilaine pour y découvrir une cuisine de l'instant, de l'instinct, créative et subtile. Le chef étoilé Sylvain Guillemot puise son inspiration dans la saisonnalité des produits bruts et authentiques du terroir et de nos côtes. Ici, le producteur est à l'honneur pour des menus d'exception : coques, yuzu, gnocchi d'aubergine et purée de courgette, ravioles d'oignon et citronnelle thaï, canard rôti, betterave et oseille, pressé de rhubarbe, baba figue, glace coco gingembre. On boit les conseils justes et avisés d'Isabelle Jumel, la sommelière. Tout n'est qu'harmonie jusqu'aux clins d'œil vestimentaires.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur AUBERGE DU PONT D'ACIGNÉ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Cadre calme et zen..
Des produits nobles parfaitement travaillés, mais surtout l'art de sublimer des produits de saison dits "pauvres" que l'on redécouvrent avec le sentiment de ne jamais pouvoir reproduire de telles saveurs... Associations de saveurs et textures parfaites, des plats parfaitement équilibrés mais toujours surprenants, un menu dégustation bien au delà de tout ce que j'ai pu manger...
Un service très agréable
Merci au Chef et à son équipe.
Nous reviendrons , c'est certain !
Merci mes marcheurs pour ce cadeau
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Questions fréquentes :
Préparation légumes parfaites.
Bon accueil.
A refaire..