AUBERGE DU PONT D'ACIGNÉ
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Cuisine gastronomique et inventive du chef Sylvain Guillemot dans un restaurant au bord de la Vilaine.
Dans cette maison en granit de caractère, on y vient pour découvrir une cuisine de l'instant, de l'instinct, créative et subtile. Un décor paisible, perché sur les berges de la Vilaine. Le chef étoilé Sylvain Guillemot puise son inspiration dans la saisonnalité des produits bruts et authentiques du terroir et de nos côtes. Ici, le producteur est à l'honneur... et même jusqu'au menu : turbot plantin de chez Louis, le bœuf maturé de chez Thierry, craquant de maïs, fraise de Johvanna et estragon du jardin... On boit les conseils justes et avisés d'Isabelle, la sommelière. Chaque table possède son œuvre d'art. Tout n'est qu'harmonie jusqu'aux clins d'œil vestimentaires.
Avis des membres sur AUBERGE DU PONT D'ACIGNÉ
Pourrai avoir une deuxième étoile au Michelin.
Nous avons obtenu une place de dernière minute.
Le cadre est magnifique, avec une vue sur l'église du village et sur la Vilaine.
Nous avons choisi deux menus "Découverte" (119 euros le menu) avec l'accord "Mets & Vins" (45 euros par personne). Rien à redire : les plats sont tous excellents, et toutes les saveurs s'emboîtent parfaitement, comme les rouages complexes d'une horlogerie de pointe.
Pour l'accord "Mets & Vins", la sommelière s'adapte harmonieusement à la vitesse à laquelle vous buvez et à l'avancement du repas.
Au-delà de la nourriture, il est à noter la qualité du service : chaleureux, minutieux, irréprochable et personnalisé.
Merci pour ce moment passé dans votre établissement.
Un mélange de saveurs avec un équilibre très bien dosé, un vrai parc d'attractions raffiné pour les papilles (avec le prix du parc, mais à faire une fois quand on vous l'offre ;-)).
Plats régulièrement changés avec des produits le plus possible locaux. Service impeccable sans bon plus être guindé.