AUBERGE DU PONT D'ACIGNÉ
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Cuisine gastronomique et inventive du chef Sylvain Guillemot dans un restaurant au bord de la Vilaine.
Dans cette maison en granit de caractère, on y vient pour découvrir une cuisine de l'instant, de l'instinct, créative et subtile. Un décor paisible, perché sur les berges de la Vilaine. Le chef étoilé Sylvain Guillemot puise son inspiration dans la saisonnalité des produits bruts et authentiques du terroir et de nos côtes. Ici, le producteur est à l'honneur... et même jusqu'au menu : turbot plantin de chez Louis, le bœuf maturé de chez Thierry, craquant de maïs, fraise de Johvanna et estragon du jardin... On boit les conseils justes et avisés d'Isabelle, la sommelière. Chaque table possède son œuvre d'art. Tout n'est qu'harmonie jusqu'aux clins d'œil vestimentaires.
Avis des membres sur AUBERGE DU PONT D'ACIGNÉ
De l'accueil jusqu'à la sortie.
Un accueil très agréable,dans un petit restaurant qui de l'extérieur,cache toute sa splendeur.
Les salles sont très joliment décorées,le personnel agréable .
Des amuses bouches jusqu'au dessert,un ensemble de plats très fin, cuisinés avec des produits locaux et trouvés au marché local.une carte des vins très bien étoffé avec un conseil en vin parfait par une femme qui connait ses vins et écouter nos attentes.
La cuisine très fine,et nous avons même eu l'occasion de rencontrer le chef et échanger quelques mots sur sa cuisine
Bref,je conseil plus que fortement.
Mais l'espace laissé ici pour écrire notre commentaire est tellement restreint que nous synthétisons au maximum.
De l'accueil par une serveuse avenante à notre échange avec le chef en fin de repas, du magnifique cadre au service, en passant bien-sûr par les plats originaux superbement exécutés et les conseils justes et judicieux de la très sympathique chef de salle et sommelière... Tout est parfait.
Une cuisine à base de produits locaux qui lui tient à cœur, un chef qui aime visiblement connaître ses producteurs : un véritable amoureux de son métier.
C'est sans nul doute notre table préférée.
Une très belle continuation à vous et votre équipe !
Adrien et Sébastien.