Restaurent proposant de la cuisine cheesy présentant une carte de recettes composées de légumes de saison et d'un cookie d'Alix.
Sur une rue d'Antrain bientôt libérée de ses bus, voici une petite échoppe qui nous attire irrésistiblement. En vitrine, deux peluches souriantes à l'effigie de fromages donnent le ton : ici, la cuisine sera cheesy. C'est en effet la passion commune d'Alix, pâtissière, et David, ex-fromager. Leur spécialité, le grilled-cheese, nous vient d'outre-Manche. Dans leur best-seller, le Super Banco, on trouve ainsi entre deux belles tranches de pain artisanal de La Boulangerie du Thabor de savoureux fromages issus de l'agriculture responsable (cheddar, Saint-Nectaire, tomme de Bretagne bio) rehaussés d'oignons confits. Le couple les reçoit en quart de meule et s'occupe de la préparation. Le pain est parfaitement grillé et le fromage filant à souhait... Un régal ! La carte propose également des recettes composées de légumes de saison. Le tout à accompagner de thé glacé maison (Tea and Ty) et d'un cookie d'Alix. Banco s'engage également au quotidien en travaillant avec Les Coursiers Rennais pour la livraison, DurabL pour les produits vrac, Rennes du Compost pour les bio-déchets et En Boîte le Plat pour réduire ses emballages.
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