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La cuisine raffinée du chef Anthony Le Fur dans un restaurant avec patio
Situé au sein de l'hôtel Balthazar, ce bistrot chic est pris d'assaut le midi. La carte élaborée par Rostang père & fille, vous donne l'assurance de plats délicats et équilibrés. Le choix des produits et le jeu de textures dans l'assiette font aussi la signature de ce restaurant. Le week-end, la clientèle se fait cosmopolite. Les clients étrangers aisés s'y sentent bien. L'entrée du restaurant rue Vasselot donne accès à une belle salle en longueur mais aussi à un très joli patio (une pièce maîtresse de l'établissement). Derrière les fourneaux, le chef Anthony Le Fur réalise une cuisine goûteuse à partir de produits régionaux de qualité. Chaque dimanche, place au brunch gargantuesque !
Avis des membres sur LA TABLE DE BALTHAZAR
Le cadre est moderne et épuré. la vue sur le patio de l’hôtel MGallery est très apaisante. Le service n'est pour moi pas au niveau de ce que l'on pourrait attendre d'une telle adresse (par exemple les plats ne sont pas présentés ou encore la desserte de chaque plat n'est pas accompagnée d'un : comment avez vous trouvez le plat).
La cuisine est correcte mais peu de créativité en regard du prix des plats.
J'ai tenté le thon rouge qui était très bon avec sa sauce citronnée mais les quantités (surtout de légumes) n'étaient pas en regard du prix du plat (27€). De plus, je pense qu'il n'est pas nécessaire de faire un chichi en présentant le riz dans cocotte, ce n'est pas prioritairement la présentation qui fait la créativité du plat.
J'ai poursuivi par un dessert nommé, sablé breton aux fraises, chantilly parfumée à la vanille. La encore plat très bon mais c'était un sablé écrasé accompagné de fraises, sorbet à la fraise et chantilly. D'ailleurs les noisettes de chantilly étaient très fermes et d'une grande arôme.
La carte des vins est correcte, j'ai découvert à cette occasion un Pacherenc du Vic Bilh de chez Alain Brumont : Torus en blanc sec. Le seul petit reproche c'est qu'il soit vendu un peu cher que verre (8€)
En synthèse bonne cuisine mais pas transcendante. Ce n'est pas une des adresses que je mets en haut de ma liste de bon restaurant rennais.