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Restaurant près de la place Sainte-Anne offrant une cuisine bistronomique, des viandes et des produits nobles.
Restaurant bien connu des Rennais, la Réserve, située à quelques encablures de la place Sainte-Anne, offre une cuisine bistronomique de belle facture signée par le chef Frédéric Niel. Filet de bœuf, lotte, magret de canard, ris de veau sont cuisinés avec des légumes frais, des épices parfumées et des produits nobles (truffes, foie gras, yuzu...). Les techniques bien maîtrisées – fumage au foin, cuisson à basse T°, espuma à l'ail, pickles de légumes – donnent beaucoup de corps aux plats. Et pour apprécier ses mets, retrouvez les conseils de Nicolas pour la carte des vins. Car on vient aussi à la Réserve pour partager de bonnes bouteilles et passer de bons moments conviviaux !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA RÉSERVE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Vous ne supportez pas les plats congelés, surgelés, sous vide, précuits pour des chefs en manque d'inspiration et de courage...
Vous n'aimez pas les établissements gérés par des investisseurs qui se soucient plus de la recette de la fin de journée que celle du plat du jour.
Alors, n'hésitez pas à franchir la porte du restaurant la Réserve rue de la visitation, à deux pas de la place hoche à RENNES.
Ce restaurant saura vous réconcilier avec les PLAISIRS de la table.
Le chef, pas un clown venu des USA, un professionnel qui maîtrise son art, saura vous satisfaire avec son savoir-faire qui n'a pas été transmis par ma belle mère...
Une adresse incontournable, à découvrir de toute urgence.
Afin de ne pas rester sur votre faim, pensez à réserver une table par téléphone.
Merci à toute l'équipe de la réserve pour ce moment convivial et délicieux.
VADOR