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Une cuisine généreuse dans un bistrot de quartier à proximité des halles centrales
À deux pas des halles centrales, en plein cœur bouillonnant de Rennes, on apprécie le réconfortant et familier bistrot de quartier de Paul Béranger. Quand on entre Chez Paul, on plonge dans l'ambiance populaire à mi-chemin entre le troquet parisien et le bistrot de village. Tables en bois, mosaïques au sol, banquettes rouges, fresque du bistrot au mur plantent le décor, mais l'ambiance est surtout donnée par l'ébullition qui se joue chaque midi et chaque soir. Là où il n'y a aucune concession, c'est sur la cuisine. C'est du sérieux. Rien de révolutionnaire, mais une cuisine généreuse qui ennoblit les terrines (il y en a toujours une à l'ardoise et l'on se sert à même le plat comme à la maison). Ce jour-là, on déguste un bon parmentier de bœuf au vin rouge avec des vieux couverts en argent (le privilège du comptoir). Les desserts rivalisent de gourmandise mais aussi de légèreté : mille-feuille vanille de Madagascar, sablé breton, crémeux au citron… À accompagner toujours d'un bon vin. Dieu que c'est bon !
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Questions fréquentes :
Je recommande.
L’aiguillette demandée à point arrive saignante. Les médaillons de lotte au goût bizarre et à la texture qui interroge, baignent dans une sorte de soupe avec des poivrons dont la peau très désagréable n'a pas été retirée.
En dessert une tartelette figues pistache aussi fine qu’un parpaing : pâte trop cuite marron-noire, si dure que la cuillère manque de casser l’assiette à chaque coup (oui, j’exagère, mais le bruit que ça faisait à chaque fois était terrible), garnie d’une espèce de crème pâtissière lourde et pleine de grumeaux !! Très écœurant.
A se demander si les personnes en cuisine ont un diplôme...
31€ pour entré/plat/verre de vin et une soirée à se régaler, c'est une leçon pour nombre d'établissements