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Cuisine créative de la cheffe Virgine Giboire dans un restaurant gastronomique rennais.
Au cœur de la ville mais légèrement caché, Racines, le restaurant étoilé de la cheffe Virginie Giboire, vous accueille dans un univers singulier - matières brutes, bois et béton - dans un décor épuré. Les tapis créent un espace chaleureux et résolument moderne. La belle cave laisse songeur dès l'entrée. Elle y dévoile une carte d'artisans vignerons en culture raisonnée. La cuisine ouverte donne à voir le travail millimétré. C'est alors qu'arrive une Saint-jacques à la betterave, rose, suivie d'une sublime lotte, chou-fleur, ail noir et coques. Enfin, on finit par une meringue yuzu, gingembre et skyr à tomber. De l'entrée au dessert, les saveurs font naître de belles émotions.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RACINES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
La salle est superbe, tout en modernité et avec des couleurs douces et très bien associées : le vert d'eau et le beige, le bois, le doré et le blanc, en rappel à la nature, donc aux racines. Merci pour ce bon moment ????
C'est parfait! Merci
Service, conseil et accueil pour se sentir comme chez soi ????
Magnifique soirée d'anniversaire
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Questions fréquentes :
Accueil, sourire, qualité et originalité des plats où l'on sent toute l'exigence, le raffinement et l'envie de chacun de faire découvrir le meilleur aux clients, à commencer par la cheffe qui excelle avec sa brigade aux gestes précis dans cette cuisine ouverte sur la salle. Les observer met déjà en appétit...
Vins d'excellente qualité que nous avons découverts sur les conseils exigeants et pertinents du responsable de salle que nous avons laissé choisir pour nous en fonction des plats dans le cadre d'une dégustation au verre.
A l'évidence, ce restaurant gastronomique est l'un des meilleurs de RENNES, si ce n'est le meilleur. BRAVO à toutes et à tous !