2024
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Restaurant proposant des tapas créatives et savoureuses, élaborées par le chef Pierre Guiard, une adresse conviviale à Rennes.
Signifiant "Partage" en grec ancien, Méréo a ouvert fin 2023 avec un concept de tapas créatives cuisinées. La grande table à l'entrée se prête volontiers à cette convivialité mais on vient aussi à deux découvrir le travail fin et délicieux du jeune chef Pierre Guiard, qui a fait ses armes chez Ducasse et s'est spécialisé dans les desserts à l'assiette. Il y a un vrai travail esthétique et une recherche de saveurs dans chaque proposition. On a pu déguster les huîtres snackées au barbecue japonais servies avec une compotée de framboises ou les Saint-Jacques de la baie d'Erquy, son sarrasin soufflé et ses notes de yuzu : c'est divin. Gardez une place pour le dessert !
Menu
Informations complémentaires
Informations et horaires sur MÉRÉO
Ouvert du mardi au samedi le midi et le soir. Carte : 35 € environ. Formule du midi : 19 €.
Message de la direction
Mereo est un restaurant situé au cœur du centre historique de Rennes qui vous invite pour un voyage gastronomique aux influences nippones, méditerranéennes et bretonnes. Aux fourneaux, Pierre Guiard et le chef Cédric Grolet créent pour vous un univers gustatif imprégné d’expériences à l’international. Ils sélectionnent auprès des fournisseurs locaux les meilleurs produits pour vous fournir des plats entièrement faits maison. La cuisine ouverte de l’établissement vous permettra d’observer les créations des cuisiniers pour une expérience immersive. Laissez-vous tenter par les tapas et les desserts créatifs, accompagnés de vins originaux et singuliers. Vous pouvez par exemple essayer le carpaccio de bœuf Angus en marinade avec des pickles de betteraves, des oignons frits et des graines de grenade. En dessert, vous avez le choix entre le fromage, l’exotique et la vanille. Un bon plan à savourer avec vos proches !
Avis des membres sur MÉRÉO
Service au top
Endroit très agréable
Un sans faute !
On reviendra avec plaisir ????
Questions fréquentes :
Cuisine excellente et service au top, expérience a revivre avec les nouveaux plats à venir de saison.
Top 3 : tataki de thon, poulpe snacké et brioche maquereau pour les plats, et desserts juste sublimes.
Le moins : la chantilly café un peu intense avec la tartelette de champignons.
On recommande fortement !