GRAND-PÈRE JULES
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Fraîchement arrivé dans le quartier des Halles, Grand-Père Jules, la nouvelle adresse de la maison Coupel, a trouvé sa place dans ce quartier d'excellence. Toute la pâtisserie est désormais confectionnée rue de Nemours. Pour l'occasion, on est allé redécouvrir les grands classiques de la maison - le Gentil coquelicot, la tarte Pacane, la Triskell. Derrière l'enseigne se trouve une pâtissière de talent, Estelle Mandard, qui continue de se former pour allier gourmandise et réduction de sucre et trouver des alternatives au lactose et au gluten dans certaines de ses créations. On retrouve aussi les pains au levain travaillés par Kevin Adkins et son équipe dont la fameuse tourte aux Alouettes.
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