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Bistrot proposant de jolis plats faits avec des produits frais, locaux et de saison
Le chef Emanuel Labbé s'est installé en mai 2018, après un beau parcours dans diverses maisons ! Originaire du Mont Saint-Michel, il est passé par les cuisines de Jacques Thorel et de l'Auberge de l'Ill, entre autres, avant d'officier en Bretagne, notamment au Querrien à Cancale, et à la Table d'Henri sur le Sillon malouin. Il rêvait d'avoir un endroit à lui, c'est chose faite avec son Bistrot de Courtoisville. En cuisine, essentiellement des produits frais, locaux et de saison, qui lui inspirent de jolis plats. Outre sa formule du jour, proposée midi et soir, le chef décline 5 entrées, 5 plats et 5 desserts à l'ardoise. Son grand plaisir : « cuisiner le poisson, parce que c'est un produit magnifique, exigeant, complexe, et qui demande beaucoup de précision ». En saison, il nous régale avec de belles Saint-Jacques, comme lors de notre passage en novembre dernier. Ce n'est pas un hasard si les hôtels malouins recommandent volontiers à leurs hôtes d'aller goûter sa cuisine.
Avis des membres sur BISTROT DE COURTOISVILLE
Le restaurant a été privatisé à l’occasion du baptême de notre enfant et tous nos convives ont été ravis de la soirée. Des plats gourmands et généreux, des ingrédients cuisinés avec équilibre et modernité pour un résultat savoureux ! Bravo au chef qui a été applaudi à deux reprises pendant la soirée et à son équipe pour son accueil chaleureux !
Le fait maison au top .
Un service très agréable et le chef très professionnel vient voir ses clients en fin de service. Allez y vous ne serez pas déçu .
Accueil très satisfaisant, service de bon niveau.
Ce restaurant vaut le détour pour la qualité de la cuisine. Le Chef est un passionné, ce qui se retrouve dans l'élaboration de ses plats.
Encore bravo à lui et son équipe.
Nous étions 9,nous recommandons à l'unanimité.