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Bistrot proposant de jolis plats faits avec des produits frais, locaux et de saison
Le chef Emanuel Labbé s'est installé en mai 2018, après un beau parcours dans diverses maisons ! Originaire du Mont Saint-Michel, il est passé par les cuisines de Jacques Thorel et de l'Auberge de l'Ill, entre autres, avant d'officier en Bretagne, notamment au Querrien à Cancale, et à la Table d'Henri sur le Sillon malouin. Il rêvait d'avoir un endroit à lui, c'est chose faite avec son Bistrot de Courtoisville. En cuisine, essentiellement des produits frais, locaux et de saison, qui lui inspirent de jolis plats. Outre sa formule du jour, proposée midi et soir, le chef décline 5 entrées, 5 plats et 5 desserts à l'ardoise. Son grand plaisir : « cuisiner le poisson, parce que c'est un produit magnifique, exigeant, complexe, et qui demande beaucoup de précision ». En saison, il nous régale avec de belles Saint-Jacques, comme lors de notre passage en novembre dernier. Ce n'est pas un hasard si les hôtels malouins recommandent volontiers à leurs hôtes d'aller goûter sa cuisine.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur BISTROT DE COURTOISVILLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Bravooooo au chef cuisinier !
Je vous recommande sans exister !!!