LE COQUILLAGE

déjeuner le 5 septembre 2020
Un régal pour les papilles; chaque plat est une découverte totale basée sur les produits de la mer et régionaux; des saveurs multiples, complètement nouvelles pour nous dans leurs subtilités adaptées à nos palais ( les divers épices ne sont pas agressifs) ...
Notre serveuse , très compétente et à l'écoute, a su partager avec discernement (répondant seulement à nos questions), la passion de son métier.
Le sommelier nous a parfaitement conseillé dans un livre des vins bien garni.
Le cadre ( château, parc et environnement marin) est sublime!
Nous avons passé un moment unique inoubliable digne des meilleurs restaurants de France et d'ailleurs.
Merci à toute l'équipe d'Hugo Roellinger

L’endroit est ravissant, le personnel attentionné et le repas à la hauteur de nos attentes. Originalité, présentation et bien sur le goût sont au rendez-vous.
Certes le prix est élevé mais cela restera un très beau souvenir.

Niché dans un cadre magnifique donnant sur la baie du Mont St Michel, le château Richeux abrite, outre 13 chambres dont 2 suites, le restaurant "Le Coquillage", établissement très justement étoilé.
C'est dans un cadre verdoyant et parfaitement entretenu que vous pourrez admirer la côte entre Cancale et le célèbre Mont. Pensez à réserver sinon point de place pour découvrir saveurs et senteurs exquises des assiettes marines et/ou potagères.
Si je devais chipoter les seules remarques que je pourrai émettre concernent la vaisselle (de très légères traces de doigts sur les verres et une assiette ébréchée). Mais passés ces petits détails (qui pourront en choquer quelques uns dans un restaurant étoilé!), vous serez totalement conquis par la qualité des produits, leur préparation, leur présentation et enfin la dégustation. A moins d'être gros mangeur, inutile de jeter votre dévolu sur le menu dégustation (au grés du vent et de la lune) car vous aurez du mal à tout apprécier tellement c'est pantagruélique! Le menu le plus abordable financièrement parlant (le grand choix de la baie) vous émerveillera, n'hésitez pas à vous laisser guider par l'oenologue qui saura allier au mieux votre goût à votre plat.
Pour l'apéritif vous pourrez vous installer au petit salon et pour le café (accompagné de délicieux macarons) allez dans le jardin au bord de la falaise contempler les ballets ornithologiques et laisser vous bercer par la magie des lieux.

Restaurant gastronomique dans un superbe château. resto gastro veut tout dire ....

Peu de restaurants peuvent s'enorgueillir d'un emplacement aussi splendide que le Chateau Richeux, manoir où M. Roellinger sait flatter nos papilles à merveille avec une cuisine très raffinée. Nous avons été particulièrement émerveillés par le plateau de fromages et ses explications de dégustation ainsi que par le plateau des desserts. Le service n'est ni trop formel, ni trop relax, juste ce qu'il faut. Le repas se conclut par un café pris dans le jardin donnant sur la baie de Cancale et le Mont St Michel. Et pour couronner le tout, M. Roellinger nous invite à visiter son jardin aux épices où nous avons pu emporter quelques plantes aromatiques...

A l'arrivée, on se retrouve devant ce majestueux manoir. Le personnel est au petits soins et à l'écoute des clients. Le déjeuner (de préférence dans la véranda) propose une vue superbe sur la mer et le Mont Saint Michel avec en prime un délicieux repas. Nos papilles ne peuvent résister devant tous ces mélanges subtiles d'épices. Apothéose au dessert avec le charriot des desserts... Guimauves, glaces, meringues, gâteaux, mignardises, crèmes... Bref, un vrai régal ! Pour parfaire le tout, nous avons pris le café dans le parc et visiter ensuite les jardins. Une très belle et bonne journée !!!