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A Saint-Méloir-des-Ondes, produits de la mer avec en plat signature : homard au cacao, trois piments mexicains et Xérès !
Ce restaurant étoilé au nom de Coquillage se situe dans une villa des années 20, le château Richeux, surplombant la mer avec vue sur le Mont Saint-Michel. Hugo Roellinger, célébré sur la côte pour le raffinement de sa cuisine, y honore l'art culinaire. Sur la carte, une suite de délices tout au long du service. Au gré des vents et de la lune (premier menu) mais aussi à l'abri des flots (second menu), on savoure des merveilles comme un saint-pierre nacré-fumé accompagné d'une émulsion de tentacule de poulpe, chou-fleur et cardamome noire. Magnifique !
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Avis des membres sur LE COQUILLAGE
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