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A Saint-Méloir-des-Ondes, produits de la mer avec en plat signature : homard au cacao, trois piments mexicains et Xérès !
Ce restaurant doublement étoilé se situe dans une villa des années 20, le château Richeux, surplombant la mer avec vue sur le Mont Saint-Michel. Hugo Roellinger, célébré sur la côte pour le raffinement de sa cuisine, y honore l'art culinaire, comme son père, Olivier, avant lui. Avec les menus "Au gré du vent et de la lune" et "A l'abri des flots", le chef fait voyager ses hôtes avec poésie, avec dix à douze plats. Il n'y sublime que poissons et crustacés, agrémentés d'épices et d'autres laminaria digitata. Pour une promenade culinaire iodée de premier ordre.
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Les points forts de cet établissement :
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