EUSKADI
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Najatte et Sébastien Fourticq-Lahitolle font découvrir depuis des années un voyage terre-mer à travers les cuisines basques et périgourdines bien maîtrisées. La carte réduite est renouvelée régulièrement au fil des saisons. L'excellent foie gras peut se parer du piment d'Espelette et les calamars poêlés se marient au chorizo ibérique avec beaucoup de bonheur. Le choix royal est le fromage de brebis basque Ossau-Iraty avant d'entamer le fameux gâteau basque. Tout est exquis. La formule ardoise du midi est une aubaine pour les plus pressés. En été, on profite de la belle terrasse. L'hiver on apprécie la jolie décoration typiquement basque.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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