ANDOUILLES RIVALAN-QUIDU
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Benoît Rivalan, sa femme Françoise et leurs enfants Mylène et Thomas, perpétuent une tradition suivie par la belle-famille depuis des décennies. Tout ce petit monde maîtrise parfaitement la fabrication de la véritable andouille de Guémené. Les chaudins de porc sont enfilés les uns sur les autres avant d’être fumés puis l’andouille est mise à sécher de longues semaines, voire plusieurs mois. Elle est ensuite cuite pendant 3 à 4h dans une eau frémissante. C’est ainsi qu’elle acquiert son goût parfumé, et qu’elle peut se conserver plusieurs semaines après achat.
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Questions fréquentes :
Possibilité d'acheter cette andouille aussi sous vide ce qui permet de la garder plus longtemps. Prix plus élevé que dans les supermarchés mais bien sur rien à voir question qualité.
Très très bonne adresse