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Les plats, à la carte ou sur l’ardoise – qui propose toujours deux poissons – sont élaborées avec des produits frais du marché pour des saveurs garanties ; au gré de l’inspiration du chef. À la saison, soit de mai à novembre, ce sont de véritables moules de bouchot qui sont servies en cocotte en fonte accompagnée de pommes frites, et la Villa est aujourd'hui une référence sur Vannes en la matière. Pizzas maison fines et croustillantes, pâtes fraîches comme les fameuses tagliatelles de coquillages poêlés à la sicilienne et belles salades repas complètent un choix bien appétissant. Le restaurant occupe trois étages et sa décoration est en harmonie avec cette superbe maison à pans de bois du XVIe siècle. L’accueil est charmant
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