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Un restaurant gastronomique vertueux où végétal et produits de la mer sont rois. Carte saisonnière par un chef talentueux !
Formé à l'école hôtelière de Dinard, Romain Le Cordroch a été le second de grands noms de la profession avant de revenir au pays natal pour ouvrir sa propre enseigne. C'est ainsi que Bvañ est né, en 2022, face aux remparts de la cité médiévale. Respectueux du vivant et partisan engagé d'une consommation raisonnée, Romain le novateur privilégie une gastronomie vertueuse où le végétal et les produits de la mer sont rois. Menus « découverte » et carte évolutive au gré des puissantes inspirations du chef et de la saisonnalité des produits, à découvrir absolument !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur RESTAURANT BVAÑ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le service était vraiment très lent ce qui a vraiment gâché l'expérience..
En 2h30 nous avions fait uniquement amuse bouche, 1 entrée et 1 plat...
A force d'attendre on s'agace et surtout nous n'avions plus faim.
Bref, pour la première fois, nous avons demandé à abréger le menu car nous en avions assez d'attendre.
Nous dinons très régulièrement dans des restaurants avec menu dégustation avec des étoiles ou non, donc : non, il ne s'agit pas d'une attente normale !
Points positifs :
Amuses bouches et l'entrée
Le serveur confirmé qui a essayé de faire de son mieux
Remise sur le prix du menu du fait que nous sommes partis en avance
Points négatifs :
Une attente qui gâche tout (+ de 40 mins entre la fin de l'entrée et le plat et entre la fin du plat et la suite)
Un service qui mériterait de monter en gamme : resservir le pain/l'eau, présenter de manière plus détaillée les plats...
Déçu des desserts, mais cela est peut être dû à l'attente qui nous rendait moins ouvert aux découvertes culinaires
Une cuisine maîtrisée et très raffinée.
En revanche je n’ai pas trouver de plaisir ou de sens dans le mélange et l’équilibre des saveurs