LES VENISES DU PÉRIGORD
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Une ferme qui produit du blé, transformé en farine, puis celle-ci qui donne de belles pâtes aux couleurs du Périgord Vert.
Emmanuelle souhaitait intégrer la ferme familiale et son mari Vincent envisageait depuis longtemps de vendre des produits sains, issus de ses productions. Les Venises de Brantôme sont nées de cette volonté. Leur production de pâtes élaborées est à partir de la farine de blé récolté à la ferme du Bas Doumen. Les parcelles sont juste cultivées pour préserver le sol, qu'il soit vivant et que le système puisse être entretenu pour les siècles à venir. Les 4 variétés de pâtes couleur bistre sont le résultat d'un voyage de la terre jusqu'à l'assiette. Et c'est très bon !
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