LA BANANE DE GUADELOUPE & MARTINIQUE

La banane de Guadeloupe & Martinique est cultivée sur des terres d’exception, les terres volcaniques des Antilles sont en effet caressées par les alizés et bénéficient d’un bon ensoleillement et d’une humidité idéale pour le développement des parcelles. Seule banane française, c’est le fruit du travail de 650 exploitations familiales qui soutiennent une production respectueuse de l’environnement, des hommes qui y travaillent, et ancrée dans le tissu socio-économique local.

Histoire. C’est au début du XX^e siècle que la culture du bananier prend toute sa dimension en Guadeloupe et en Martinique. En effet, après qu’un cyclone eut ravagé les cultures de café et de cacao, la banane semble bien plus rapide à produire et offre une opportunité aux agriculteurs de nos îles. Après la crise de la canne à sucre dans les années 60, qui occasionne notamment la fermeture de nombreuses distilleries, la banane devient vite la première richesse agricole des îles.

En 2003, la filière Banane de Guadeloupe & Martinique s’est rassemblée et organisée. Elle produit la seule banane française qui respecte un cahier des charges « qualité » exemplaire pour ses clients distributeurs et les consommateurs. Elle est aujourd’hui reconnue comme une des filières agricoles les mieux organisées d’Europe. En effet, la filière a mis en place une ligne de fret Antilles-métropole dédiée avec le transporteur maritime CMA-CGM. Chaque semaine, ce sont 27 millions de bananes qui arrivent par bateau à Dunkerque. De plus, en 2009, la filière acquiert son propre réseau de mûrisseries Fruidor, leader en France, elle maîtrise ainsi l’ensemble de la chaîne de production de l’amont à l’aval.

Les produits. La banane française cultivée en Guadeloupe et Martinique est une sélection qui répond aux plus hautes exigences de qualité. Elle est vendue à la pièce en bouquets de 3, 4, 5 et 6 bananes entourées d’un ruban bleu, blanc, rouge permettant de mieux identifier son origine. Dotée d’un code-barre unique, le client n’a plus besoin de peser et peut immédiatement passer en caisse. Deux autres références sont présentes : la banane Montagne est une banane de caractère, cultivée à plus de 250 mètres d’altitude, sur les flancs de la Soufrière en Guadeloupe et de la montagne Pelée en Martinique. Le cycle de maturation plus lent lié à l’altitude (environ 3 mois de plus), combiné à la richesse du sol volcanique des îles lui confère son goût si sucré et sa texture bien ferme. La banane rose est plus petite qu’une banane classique et aussi plus riche en fer. Elle est très appréciée pour sa robe de pourpre (rose violacée) et sa chair savoureuse.

Emploi. Acteur économique de premier plan en Guadeloupe et Martinique, la filière Banane est le premier employeur privé des deux îles avec 10 000 emplois directs et indirects. 90 % des 6 000 salariés sont employés en contrat à durée indéterminée.

Les plus. La banane de Guadeloupe & Martinique est à consommer sans modération. Conservez-la à température ambiante pour préserver ses arômes et ses qualités nutritionnelles. Plus elle est jaune et tigrée, plus son goût sera doux et sucré. Il ne faut pas la mettre au réfrigérateur, car avec le froid la banane noircit. Et si vous souhaitez la faire mûrir davantage, mettez-la au contact de kiwis ou de pommes, vous serez agréablement surpris du résultat ! Retrouvez de nombreuses recettes sur le site : www.bananeguadeloupemartinique.com