Les meilleurs restaurants en Zambie

Horaires

Attention, en Zambie on mange à l'heure anglaise, donc tôt. Ne vous faites pas le coup du jeûne dînatoire pour n'avoir pas assez anticipé la fermeture des restaurants. Dans la plupart des adresses pour manger, après 21h30 les cuisines sont fermées. La journée, on trouve des adresses ouvertes non-stop spécialement dans les malls. Le matin, les cafés sont ouverts tôt le matin (dès 7h).

Budget / Bons plans

Dans les malls qui existent partout en Zambie, on trouvera toujours un supermarché Shoprite, Pick'N'Pay ou Spar qui prépare des plats zambiens dans un stand traiteur à emporter. C'est vraiment peu cher, on peut manger un menu équilibré et partir en pique-nique facilement.

En supplément

Pourboires. Officiellement, le pourboire est interdit en Zambie mais, dans la pratique, il est souvent attendu. Veillez toutefois à ne pas donner de sommes trop importantes, qui peuvent dévaloriser le travail. Vous pourrez par exemple donner 2 Kw à la personne qui vous aide à porter vos bagages ou à un gardien. Dans les restaurants touristiques, si le pourboire n’est pas inclus et que le service vous satisfait, vous pouvez laisser jusqu’à 10 % de la note. Dans les lodges et les safaris, si vous voulez remercier votre guide ou le personnel, attendez la fin de votre séjour. Vous pourrez également laisser une somme à répartir entre le personnel dans une cagnotte prévue à cet effet à la réception. La somme de 5 US$ par personne et par jour reste la norme.

C’est très local

Les lodges de safari proposent des formules « tout inclus » avec trois repas par jour, goûter, boissons, etc.

En ville, dans les restaurants locaux on mange du nshima, une purée de maïs dont raffolent les Zambiens, qu'on accompagne de viande ou de poisson en sauce.

Fumeurs

Il est interdit de fumer dans les restaurants, mais s'ils disposent d'une terrasse, c'est souvent possible dehors.