Les boules Mozart
Ce bonbon rond enrobé de chocolat, farci de pâte d’amande, de pistache et de nougat, est la spécialité gourmande de Salzbourg, la ville natale du compositeur. Depuis 1890, les Salzburger Mozartkugel sont fabriquées à la main dans la confiserie originale gérée par la famille Fürst à Salzbourg, mais diverses entreprises fabriquent désormais des produits Mozartkugel. Ceux commercialisés dans les boutiques viennoises sont généralement fabriqués par la société Mirabell. Vous trouvez des boules dans une grande variété de formats et d’emballages. Et pas de panique, la plupart des supermarchés, gares, aéroports et boutiques de souvenirs vendent des boules Mozart.
La Sachertorte
Mais la plus célèbre gourmandise autrichienne est certainement la Sachertorte, la tarte Sacher. Cette pâtisserie a été créée en 1832 à Vienne par un apprenti nommé Franz Sacher pour une fête donnée par le prince Wenzel von Metternich d’Autriche. Elle se compose d’une génoise au chocolat garnie d’une couche de confiture d’abricot et de glaçage au chocolat noir. Vous pouvez la déguster partout en Autriche et même la rapporter dans vos bagages. A Vienne, la pâtisserie Demel et l’hôtel Sacher proposent ce gâteau sous différentes tailles, en petite version individuelle ou en plus ou moins grandes versions à partager. Ces pâtisseries sont magnifiquement emballées dans de belles boîtes faciles à transporter et à offrir. Alternative à la Sachertorte, vous avez l’Imperial Torte et le Gugelhupf, un kouglof.
Les gaufrettes Manner
Autre incontournable au rayon des souvenirs gourmands : les gaufrettes Manner (Manner Schnitten), une institution viennoise et un petit souvenir pas cher et facile à transporter. Les gaufrettes ont été inventées en 1898, la gaufrette Manner est toujours élaborée selon la même recette et composée de cinq couches de gaufrettes et quatre couches de crème de cacao aux noisettes. On reconnaît la griffe Manner à son emballage rose avec le logo de la cathédrale Stephansdom. Il faut dire que le fondateur de Manner, un humaniste soucieux de mettre une gourmandise à portée de tous, a ouvert sa première boutique à l’ombre de cette cathédrale en proposant des gaufrettes à l'unité, et la société Manner a toujours son siège social et une usine à Vienne. Manner ne fabrique pas que des gaufrettes, la griffe s'est diversifiée avec une bière Schnittenfahrt au goût de cacao et de gaufrette. Vous trouvez des rayons Manner dans tous les supermarchés, les gares, les aéroports. Mais pour une vraie immersion Manner, allez faire vos provisions dans le magasin phare de la société en centre-ville (Stephansplatz 7).
L’huile de graines de citrouille
C'est l'or noir de la Styrie. L'huile de graines de courge - Kürbiskernöl - est une spécialité de la province de Styrie qui produit, dit-on, les meilleures graines de citrouille au monde. Le processus pour en extraire une huile extra vierge reste traditionnel. Dans un premier temps, les graines sont grillées. Elles sont ensuite écrasées dans une presse hydraulique pour produire une huile vert foncé voire noire d'où son surnom, ensuite filtrée et mise en bouteille. On apprécie sa saveur de noisette. Comme l'huile d'olive en Provence et dans les pays méditerranéens, l'huile de graines de citrouille grillées est très utilisée en Styrie, en vinaigrette, en marinade, en pâtisserie, avec une soupe ou même sur une boule de glace à la vanille... Outre sa délicieuse saveur de noisette, on apprécie ses nombreux bienfaits pour la santé. Mais pour les conserver, ne la faites pas trop chauffer, cela détruit ses acides gras essentiels. Elle est disponible sur les marchés de producteurs et dans les épiceries fines de toute l’Autriche.
Les bijoux de cristaux Swarovski
L'entreprise est créée en 1895 par Daniel Swarovski. Son siège social est toujours à Wattens, dans le Tyrol, près d'Innsbruck et c'est toujours la famille Swarovski, dont c'est désormais la cinquième génération, qui détient le groupe et protège un procédé de fabrication secret. A Wattens, berceau de la griffe donc, un espace unique est dédié au bling-bling et à l'art, aux cristaux qui mettent en joie et à un univers magique, où se côtoient l’eau, le parfum, la musique et des œuvres d’artistes. Même si l'on trouve des bijoux de la griffe dans le monde entier, ramener une pièce autrichienne a du sens, d'ailleurs vous ne trouverez certaines qu'en Autriche, à Wattens, dans la boutique.
Les émaux Freywille
Si Swarovski brille trop pour vous, peut-être vous laisserez-vous séduire par des bijoux en émail. Vous en trouverez toujours dans les boutiques de souvenirs et les boutiques des musées sur le thème de l’Art nouveau ou de l’expressionnisme. Pour les plus belles pièces, rendez-vous dans l'une des boutiques Freywille. L'usine Freu wille a été fondée à Vienne en 1951, par l'artiste Michaela Frey. Elle se consacre tout d'abord à la production d'articles décoratifs en émail avant de se tourner vers la joaillerie.
Une boule à neige
L'Autriche est connue pour la magie de Noël que ses villes et ses villages savent instaurer lors des fêtes de fin d'année. Mais savez-vous que les boules à effet de neige sont originaires d’Autriche ? On doit leur invention, au XIXe siècle, à Erwin Perzy, fabricant d’instruments chirurgicaux. Une création accidentelle, en fait, alors qu'il travaillait à développer une lampe chirurgicale dans une boule de verre avec différents procédés pour produire une lumière très brillante. Cette poudre qui tombe au fond de la boule en réfléchissant la lumière... « On dirait de la neige », s'émerveilla Erwin Perzy. La boule à neige était née. L'objet connut rapidement une grande popularité et Perzy ouvrit avec son frère la première boutique à Vienne. Cette entreprise familiale perdure et vous pouvez vous fournir au magasin d’usine sur la Schumanngasse 87 dans le 17e arrondissement, dans une myriade de décors différents, avec la grande roue du Prater, la cathédrale Saint-Étienne, l’impératrice Sissi, etc. Ces boules authentiques sont peintes à la main et montées avec du verre. Le fabricant viennois original de boules à neige a également des stands dans divers marchés de Noël chaque année. On peut aussi faire escale au musée de la boule à neige à Vienne, où vous pourrez en apprendre davantage sur sa naissance. Ici vous avez 350 modèles en boutique, du plus kitsch au plus classe.
Souvenirs à l'effigie des célébrités locales
Ce sont les plus nombreux et les plus populaires ! En tête d'affiche : ceux qui sont à l'effigie de l'impératrice Sissi. Le musée Sissi, à l’intérieur du palais de la Hofburg, un sanctuaire abritant plus de 300 objets de son quotidien, possède une boutique de cadeaux où vous pouvez acheter toute la gamme des objets estampillés Sissi, des aimants pour réfrigérateur aux élégantes Étoiles de Sissi, bijoux de cheveux ornés de cristaux Swarovski en forme d'étoiles que portait l’impératrice. Les souvenirs à l'effigie de Mozart rivalisent avec ceux de Sissi quant à leur diversité. S'ajoutent ceux qui évoque Beethoven, Strauss, Schubert ou encore Klimt.
Un porte-journal
Enfin, délicieusement vintage, revenez avec un souvenir des bons moments de détente passés dans les cafés autrichiens à lire le journal ou voir les autres le faire en savourant votre café viennois et en dégustant votre pâtisserie tout en vous réjouissant de constater qu'ici le smartphone n'est pas l'empereur ! La mise à la disposition d'une série de journaux présentés dans un porte-journal pour en simplifier la lecture, tout en consommant, fait partie intégrante de la culture des cafés locaux. Vous en trouvez en boutique, en bambou ou en bois, en trois tailles différentes. A Vienne, le Café Sacher et le Café Prückel commercialisent les versions traditionnelles.
Habits autrichiens
Au XIXe siècle, c'était l'uniforme des domestiques. Les robes Dirndl traditionnelles sont devenues depuis une composante majeure de l'identité autrichienne. Tostmann Trachten à Seewalchen am Attersee, en Haute-Autriche, est le bon spot pour s'en procurer des authentiques made in Austria. Depuis 1949 et jusqu’à aujourd’hui, les tenues qui y sont commercialisées sont fabriquées exclusivement dans l’atelier de l’entreprise. Les hommes pourront faire l'acquisition d'une culotte en peau typique, Lederhosen. Mais ne vous leurrez pas, vous n'aurez guère l'occasion, sauf pour un bal costumé ou une fête de la bière, de revêtir ces tenues !
En revanche, faire l'acquisition d'un Loden traditionnel, manteau de laine vert, est tout à fait raisonnable. Celui-ci est inusable et indémodable. La bonne adresse pour acheter des vêtements traditionnels de haute qualité et de bon goût est Loden-Plankl, à Vienne. De même, une veste en laine bouillie de style autrichien est une belle pièce à rapporter de votre séjour. La laine bouillie 100 % naturelle s'avère très chaude et presque imperméable. Achetez votre Walkjanker dans les magasins Giesswein Walkwaren et Salzburger Trachtenoutlet, à Vienne.
