LE RELAIS SAINT-JACQUES
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Adresse prisée des amateurs de bonne chère avec une décoration version confort bourgeois.
Les amateurs de bonne chère ne s’arrêtent pas à l’aspect très ordinaire de cette construction des années soixante-dix, ni à sa décoration intérieure chargée, version confort bourgeois. On vient ici en confiance et nombre d’habitués savent que Pierre Jeanrot maîtrise son sujet. Les plats varient avec les saisons : huîtres Gillardeau, Saint-Jacques juste poêlées au beurre demi-sel, foie gras de canard en ballottine au poivre de Sechouan et sa compote de fruits secs, homard rôti, sole sauvage, noisettes de biche et brochette de foie gras sauce grand veneur ou carré d’agneau d’une grande tendreté. Très beau chariot de fromages – affinés par les toques blanches de la maison – et, quelques mignardises plus tard, tarte fine aux pommes ou aux abricots, gratin de mandarine et coulis d’agrumes. A base d’excellents produits, cette cuisine de tradition ne comporte aucune fausse note, rien n’est laissé au hasard – le pain est maison –, tout est goûteux, savoureux. Le service est impeccable, attentionné et discret. La carte des vins est considérable – plus de 400 propositions –, et il ne faut pas hésiter à solliciter les conseils éclairés des sympathiques sommeliers, même pour des vins servis au verre ou en promotion du mois.
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