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Cuisine berrichonne gastronomique, élaborée par des chefs étoilés, dans une auberge historique et romantique à Issoudun.
Chargée d'histoire, cette auberge du XIXe siècle a été fréquentée par le célèbre romancier Balzac. L'auberge, l'une des tables les plus brillantes du département (une étoile au Michelin pendant 36 ans consécutifs), doit son nom à Mme Cognet, dite “la Cognette”, fine cuisinière que Balzac a immortalisée dans La Rabouilleuse. La carte est composée de spécialités berrichonnes, mais plus largement françaises et gastronomiques. Aux manettes, on retrouve Jean-Jacques Daumy, présent sur place depuis 1978, même s'il a prévu de prendre sa retraite courant 2025.
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