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Cuisine berrichonne gastronomique, élaborée par des chefs étoilés, dans une auberge historique et romantique à Issoudun.
Chargée d’histoire, cette auberge du XIXe siècle a été fréquentée par le célèbre romancier Balzac. L’auberge, l'une des tables les plus brillantes du département (une étoile au Michelin), doit son nom à Mme Cognet, dite “la Cognette”, fine cuisinière que Balzac a immortalisé dans La Rabouilleuse. Le décor cossu et romantique vous charmera avec ses meubles patinés. La carte de spécialités berrichonnes gastronomiques – à base de lentilles, chèvre, anguilles, lumas, carpes, poulet en barbouille – est élaborée par les chefs étoilés Jean-Jacques Daumy et Alain Nonnet. Soucieux de préserver le patrimoine culinaire berrichon, ils vous composent des assiettes créatives aux accents du terroir. Mais leur cuisine dépasse les frontières du Berry et nous enchante avec les cannellonis d'huîtres Marennes-Oléron coulis de cresson et gingembre frais, la noix de Saint-Jacques avec sucrine de Berry et lichis ou le pavé de biche avec fondant de coing et packoî confit. Entre souvenirs balzaciens et promenades dans le vieil Issoudun, laissez-vous envoûter par le charme de cette maison !
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