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Cuisine berrichonne gastronomique, élaborée par des chefs étoilés, dans une auberge historique et romantique à Issoudun.
Chargée d’histoire, cette auberge du XIXe siècle a été fréquentée par le célèbre romancier Balzac. L’auberge, l'une des tables les plus brillantes du département (une étoile au Michelin), doit son nom à Mme Cognet, dite “la Cognette”, fine cuisinière que Balzac a immortalisé dans La Rabouilleuse. Le décor cossu et romantique vous charmera avec ses meubles patinés. La carte de spécialités berrichonnes gastronomiques – à base de lentilles, chèvre, anguilles, lumas, carpes, poulet en barbouille – est élaborée par les chefs étoilés Jean-Jacques Daumy et Alain Nonnet. Soucieux de préserver le patrimoine culinaire berrichon, ils vous composent des assiettes créatives aux accents du terroir. Mais leur cuisine dépasse les frontières du Berry et nous enchante avec les cannellonis d'huîtres Marennes-Oléron coulis de cresson et gingembre frais, la noix de Saint-Jacques avec sucrine de Berry et lichis ou le pavé de biche avec fondant de coing et packoî confit. Entre souvenirs balzaciens et promenades dans le vieil Issoudun, laissez-vous envoûter par le charme de cette maison !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA COGNETTE
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Questions fréquentes :
Le service n'est pas parfait mais bienveillant.
Très bon accueil.
On enfile le costume de Balzac (qui a fréquenté l'endroit, source d'inspiration) le temps d'un repas qui fera voyager les papilles des gourmands et gourmets les plus exigeants.
La Cognette conjugue habilement une cuisine pointue et originale avec un accueil à la fois professionnel et chaleureusement familial.
Quand on avait une étoile et qu'on désire la récupérer, on ne peut pas se permettre de servir en apéritif un fond de bouteille de champagne chaud et éventé.
Le repas a été ensuite difficile à digérer. La prise de commande désagréable par la patronne. Il est temps de prendre retraite.