HÔTEL DU LION D'ARGENT - LES TANNERIES
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Ici, c'est une femme qui cuisine. Nicole Proust, Maître Restaurateur, régale son petit monde depuis quelques années et on ne se lasse jamais de savourer ses plats délicieusement concoctés. Au menu, de la cuisine traditionnelle revisitée avec une belle proposition de produits locaux comme les œufs pochés au vin, dits « à la couille d'âne », la tête de veau sauce ravigote, une quenouille de fromage de chèvre à la crème de pois, de la poule noire du Berry farcie et cuite en blanquette... Les produits sont souvent locaux : fromages de la ferme de Poumoué ou de chez Goyard, poule noire de chez Lasne, œufs bio de l'élevage Renault... Futé a apprécié la truite à la plancha avec ses lentilles aux épinards, gingembre et curry vert, une saveur très fine. Le service est très professionnel, efficace et prévenant, à la hauteur du décor élégant et de la cuisine soignée.
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