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A Bréhémont, Romain pêche et le chef Amboise sublime ! Le tout accompagné de produits frais et de vins locaux.
Dans ce restaurant ligérien, à la belle saison et sur le chemin de la Loire à vélo, on mange ce que Romain va lui-même pêcher, le tout cuisiné par le chef Ambroise et accompagné de produits frais et de vins locaux. Selon la pêche, vous pourrez déguster des accras ligériens, du silure grillé au naturel ou bien encore une fouée de pêcheries. Et n'oubliez pas de goûter les délicieux hors-d'œuvre ! Une pause gourmande et locale pendant son périple à vélo à ne pas rater. Coup de cœur !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LES PÊCHERIES LIGÉRIENNES - LA CABANE À MATELOT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Surtout ne changez rien :)
Pas de poisson noble de la Loire..
Le mulet n'en est pas un...service cordiale
Merci pour votre visite dans notre restaurant. Nous avons fait le choix d'une carte courte, mais qui évolue très régulièrement au fil des saisons et des arrivages de nos producteurs.
Concernant les poissons de Loire - que nous pêchons nous-mêmes - nous ciblons en priorité les espèces abondantes de la Loire. Je suppose que ce que vous appelez "espèces nobles" sont en réalité des carnassiers comme le brochet ou le sandre, ou des migrateurs comme l'anguille. Ce sont des espèces rares dans la Loire, que nous pêchons peu, et qui se retrouvent donc assez rarement à notre carte.
En effet, notre carte est le reflet de la Loire et de ses poissons. Tenter de capturer à tout prix les espèces rares ne serait pas durable, ni écologiquement ni économiquement. Il en est de même pour beaucoup de nos collègues pêcheurs professionnels. Si vous voyez du brochet, du sandre ou de l'anguille à la carte d'un restaurant de manière régulière, nous vous conseillons de vous poser des questions quant à leur provenance.
Tout ceci vous a été expliqué à votre arrivée, à la remise des cartes, à la prise de commande et au moment de votre départ.
Nous notons que vous avez apprécié le cadre et le service, et nous vous en remercions. Quant à la pluie, nous avions commandé du soleil, mais il n'est jamais venu...
En espérant vous accueillir à nouveau autour d'une bonne assiette de silure ou de chevesne.
Bien cordialement
La Cabane à Matelot / Les Pêcheries Ligériennes