Y aller et contacter
Restaurant bien situé misant sur une cuisine technique et créative semi-gastronomique réalisée avec des produits locaux.
Au pied du château, cette ancienne maison de maître comporte deux salles alliant parquet ancien et murs aux douces teintes bleu gris. Après diverses expériences dans des établissements de luxe, le chef Guillaume Véra a dirigé le Restaurant Palm Court au Royal Bristol Marriott Hotel. De retour sur ses terres natales, il propose avec son équipe une cuisine créative à base de produits locaux qui sont subtilement travaillés. Une très belle carte des vins accompagne des assiettes pleines de technicité. L'accueil est attentionné et le lieu comporte une belle terrasse.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur AU COIN DES HALLES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Trouvez des offres de séjours uniques avec nos partenaires
Questions fréquentes :
Интерьер — как выверенное французское кино без клише: всё на своих местах, ничего лишнего. Свет мягкий, голоса вокруг приглушённые, официанты — будто дирижёры настроения: чуткие, спокойные, очень человеческие.
А вот кухня… Кухня — это уже искусство. Не модная подача ради инстаграма, а настоящая гастрономия, где вкус говорит громче декора.
Marbré d’agneau, mousseline de roquette, navet nouveau, concombre grillé, espuma de lait ribot, jus de viande.
Не пытайтесь переводить — лучше попробовать.
Это блюдо — как танец. Плотная, насыщенная текстура ягнячьего террина неожиданно нежная, почти шелковая. Муслин из руколы — остро-пряный и зелёный, как весна. Молодая репа и жареный огурец — овощи, к которым обычно относятся просто, здесь вдруг звучат богато, с дымком и хрустом. А потом — эспума из пахты. Лёгкая, чуть кислая, она будто соединяет всё в одно целое, смягчая насыщенность мясного сока. Это блюдо не просто вкусное — оно трогательное. Да, именно так.
Это место, куда не ведут вывески — только интуиция. И оно того стоит. Не для каждого дня, но точно для запоминания.
Produits de qualité, service au top
Chers tourangeaux, vous pouvez y aller les yeux fermés !!