BOUCHERIE DUMONT
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L’intérêt de la présence de la boucherie Dumont aux halles du Châtelet tient dans son travail sur la viande de bœuf, unique en cet espace. Spécialiste en viande naturelle maturée et affinée sur trente ou soixante jours, Marc Dumont – originaire de Lyon, ce qui n’est pas pour nous laisser indifférent –, préconise avant tout la qualité du Label rouge et le Blason Prestige. S’occupant de saucisserie, il fabrique lui-même ses chipolatas, merguez piquantes ou non, à l’espelette ou aux herbes sans oublier de largement promouvoir la saucisse sèche en provenance du Cantal et de la Corrèze. Ce qui doit faire plaisir à nombre de clients au vu de l’étal présenté en permanence. La viande de porc n’est pas en reste, avec la même qualité exigée.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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