TRUITES OLLIVIER
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L'adresse est bonne à connaître pour se préparer un petit pique-nique gourmand avec des produits vraiment extra, transformés sur place dans cette grande ferme aquacole. Avec une quarantaine de produits différents, il y en a vraiment pour tous les goûts. Même ceux qui, habituellement, ne goûtent guère le poisson pourraient se laisser convaincre par la terrine préparée sans gelée, sans mie de pain et bien sûr sans exhausteurs ni conservateurs. Les recettes sont inventives et évoluent en fonction des demandes ainsi que des modes gustatives. Les truites, élevées sur place dans des bassins alimentés par la Sange, peuvent aussi être achetées vivantes pour les sociétés de pêche et les particuliers. Il est également possible de venir faire un parcours de pêche, sur réservation uniquement. Ces producteurs font également plusieurs marchés dans la région, notamment le lundi, à Sully-sur-Loire. Leur travail exigeant mérite d'être remarqué. Et le maître des lieux ne manque pas d'esprit, ce qui ne gâche rien.
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