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Restaurant pour se laisser aller emmener dans l'univers d'un chef
Adepte des produits locaux, Stéphane Bureau sait parfaitement les mettre en valeur en y apportant sa touche très personnelle. Laissez-vous emmener dans son univers où il n'hésite pas à associer des saveurs improbables mais parfaitement maîtrisées. Une audace contenue nous fait redécouvrir les mets habituels sous un nouveau jour. Les propositions du chef sont parfois si intrigantes et pleines de surprises qu'il ne faut pas hésiter à prendre des risques et le suivre dans son monde de saveurs, vous serez comblé. Ses ateliers culinaires sont une expérience rare.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA BOTTE D'ASPERGES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
De passage dans la région, nous avons profité par hasard du menu Quinzaine Gourmande, ce fût exquis !
Les jeux de textures, saveurs et couleurs nous ont ravis !
Merci d’avoir proposé un menu de cette qualité à un prix très accessible !
une adresse incontournable. Bravo !
Nous sommes peut être tombés sur une carte de restes, pour les clients hors saison, mais nous repartons avec un goût très amer après cette soirée honteuse
Nous sommes navrés que vous n'ayez pas apprécié votre repas, nous sommes d'ailleurs étonnés de votre ressenti concernant les saveurs car nous avons toujours d'excellents retours, notamment par exemple sur l'oreiller de Sologne avec sa sauce au foin ou encore le lièvre à la Royale avec sa sauce civet...
En ce qui concerne la température des plats, il est dommage de ne pas nous l'avoir signalé dès le départ car nous aurions le cas échéant fait le nécessaire.
Pour ce qui est de l'ambiance, comme vous dites: "on entendait voler les mouches", il y a avait à ce moment là, d'autres clients dans la salle qui eux, peut-être, appréciés ce calme.
En revanche, et pour finir, nous ne pouvons pas vous laisser dire que nous servons des restes!
Vous n'êtes certainement pas de la région car au sinon vous sauriez que nous faisons parti de l'association Cuisine en Loir-et-Cher, du Collège culinaire de France et que nous sommes également Maitre Restaurateur et que nous avons un Bib Gourmand.
Par conséquent, cela fait de nous un établissement honorable et une équipe qui prônent et encourage l'approvisionnement des produits en circuit court et du travail fait maison ( qualité et fraicheur).
La cuisine est bien sûr une histoire de goût propre à chacun, mais nous espérons toutefois vous accueillir à nouveau à La Botte d'Asperges, lors de votre prochain passage.