LE BOIS BLANC
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Un restaurant qui propose sur sa raffinée carte de l'esturgeon, du caviar, du fromage et autres avec des beaux vins de Loire.
Maxime Valleye a ouvert une nouvelle table gourmande à Romorantin. Formé dans des établissements réputés, il met en pratique ce qui lui tient à cœur dans ce joli restaurant. Il lui a donné ce nom pour rappeler les bouleaux, arbres emblématiques de cette Sologne qu’il adore. Pour sa cuisine c’est chez les producteurs proches qu’il se fournit. Vous trouverez sur sa carte de l’esturgeon ou du caviar de Sologne, du fromage du Lieu Neuf situé à quelques minutes de là. Il fait la part belle aux vins de Loire. Une passion qui se retrouve dans ses assiettes raffinées.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE BOIS BLANC
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Voilà ce que vous trouverez au coeur des plats servis par ce jeune chef !
Aucune extravagance mais sans aucun doute, beaucoup de passion…
Maxime V. a tout d’un GRAND ! ????????
L’accueil est charmant et l’on vous propose de prendre l’apéritif dans un petit salon à l’entrée très cosy.
Les amuse-bouche permettant de prendre contact avec la cuisine du Chef sont délicieux.
Le menu unique, peut parfois dérouter, mais les produits frais et de bonne qualité de la région sont mis à l’honneur.
J’aurais pourtant deux bémol…
N’étant pas fan des asperges; j’aurais aimé que l’on m’indique selon vision du Chef dans quel ordre goûter les aliments pour avoir une parfaite dégustation.
Ma compagne et moi-même nous attendions à trouver un fil conducteur entre chaque plat, qui aurait pu sublimer cette dégustation qui, dans l’état nous a paru très académique.
Nous souhaitons bonne chance à cette établissement jeune et le recommandons tout de même vivement