Philippe Aerts décline ici son savoir-faire en mode végétal. Il a choisi ce petit local aux pierre apparentes à proximité immédiate de la cathédrale Saint-Front. Vous vous découvrirez des spécialités végétariennes et végétaliennes, fines, bien travaillées. C'est osé au pays du foie gras, pourtant cela tient la route ! On peut y venir par curiosité, mais c'est tellement bon, qu'on y revient pour se régaler, végétarien ou pas ! Les mini nems à la trappe d'Echourgnac sont à tomber. Pour faire passer, osez le Kéfir maison. C'est sain, c'est bon, que demander de plus ?
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