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Adresse avec terrasse à Périgueux élaborant des plats faits maison, une carte de poissons, de viandes et de légumes.
Le chef Yoann Mouton et sa compagne, Sandrine, ont pris possession des lieux, qu'ils ont aménagés à leur goût, d'abord la salle, puis la terrasse. Après Perpignan et Brantôme, ils ont ancré leur état d'esprit sur ces bords de l'Isle en l'affichant ainsi : « La cuisine est une passion, la partager est un plaisir ». Ici, tout est fait maison et on prend le temps de profiter de ce moment privilégié. A la carte, on peut se régaler de skrei et truite du Pays basque en gravlax, sorbet betterave acidulée et sauce vierge passion et gingembre ou encore d'un cœur de ris de veau rôti au sautoir, pomme purée et ses légumes, jus truffé à la Melanosporum et pour finir une tartelette sablée cacao, déclinaison de chocolats noirs de plantation et agrumes. Avec toujours des fleurs de saison comestibles pour agrémenter la présentation. La carte des vins se promène parmi les bordeaux, val-de-Loire, beaujolais, bourgogne, languedoc, roussillon, et bien sûr les vins locaux, notamment un bergerac : La tour des gendres.
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Avis des membres sur CUISINE ET PASSION
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