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Bistronomique à la carte créative : ravioles d'Echourgnac au foie gras, filet mignon au caramel de betterave, banoffee, etc.
66 degrés, c'est le seuil de cuisson à basse température, comme vous l'explique Philippe, qui la met à l'honneur avec l'utilisation d'ultrasons. Cet établissement situé entre la gare et le centre-ville surprend par son positionnement créatif. La carte est courte, car axée sur les produits de saison, et conjugue envies végétariennes (tempeh de légumes), tendances bistrot (joue de porc confite) et découvertes créatives (carpaccio de saumon gravlax). Toujours selon le marché, l'inspiration du chef va vers le fait-maison avec des produits locaux et, si possible, bio.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur 66 DEGRÉS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Nous repensons de temps à autres à ce restaurant : la qualité exceptionnelle et l'originalité de la cuisine, l'ambiance unique et chaleureuse, la gentillesse des patrons et le service aux petits soins. Tout cela pour un prix vraiment cadeau : nous sommes habitués à des restaurants gastronomiques, mais d'un autre budget !
Prise d'un doute sur le nom exact du restaurant, je vérifie, et voyant sa note, m'étonne ("qui a bien pu vouloir mieux ?! il avait même gardé le sourire jusqu'au bout malgré un bébé fougueux à notre table qui avait failli casser sa vaisselle et tout sali !").
Sur ce, contrairement à mon habitude, je me décide à laisser un commentaire, pour mieux faire justice à ce restaurant qui mérite largement un 5/5.
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Questions fréquentes :
De passage à Périgueux nous avons eu la chance d'arrêter notre choix sur ce restaurant.
L'accueil est très chaleureux, la carte est expliquée en personne par le patron avec plusieurs anecdotes.
Puis viennent les assiettes et nous ne nous attendions pas à autant de raffinement. Chaque élément est parfaitement cuit et savoureux.
Un régal de l'entrée au dessert !
Le restaurant est très bien situé, nous n'avons eu aucun mal à nous garer sur un grand parking gratuit à proximité.
Nous en garderons un grand souvenir !