Neuville-sur-Seine, construit le long de la vallée de la Seine, est situé sur le plateau calcaire jurassique que le fleuve et ses affluents ont creusé de vallons pittoresques. Dès le Moyen Âge, la culture de la vigne est l'activité dominante des villageois, qui vivent dans un bourg fortifié (comme en témoignent les noms des rues : rue des Murs, rue des Fossés...). Aujourd'hui, sur une superficie de 1 442 ha, la commune dispose de 325 ha en appellation. Une petite visite s'impose à l'église de la Nativité-de-la-Vierge (XIIe siècle), et à la chapelle Sainte-Philomène. Village fleuri (4 fleurs), il organise régulièrement une course avec une vingtaine de pilotes.
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