Y aller et contacter
Food truck, tout le monde connaît, mais food-bus ? A Troyes, les habitants se sont familiarisés avec ce bus tout rouge, à double étage, héritier des Anglo-Saxons. Il circule en ville, fait partie du décor le long du canal, agrémente le marché style Baltard... On se prend à chercher à le suivre. Faites-vous un plaisir, certes un peu onéreux, mais l'expérience est atypique. Aux beaux jours, difficile de choisir entre l'intérieur du bus, avec ses comptoirs et les tables colorées en terrasse. A peine les marches du bus franchies, il vous faut statuer et passer commande. Cela permet un service réactif. A l'étage ou au rez-de-chaussée, le dépaysement est assuré. Impériale, la cuisine l'est aussi : une cuisine du marché qui propose des burgers au gré des saisons, les pignons et trompettes de la mort voltigeant avec l'hibiscus du dessert. Claire et Hugo se font aussi désormais traiteurs, et pour un mariage ou une autre fête, quand le bus s'installe, l'effet est amusant pour les hôtes !
Avis des membres sur CLAIRE ET HUGO
Le restaurant n'a que très peu de places assises. Par beau temps, on peut s'asseoir dehors dans le magnifique jardin potager.
Le repas à la carte réserve quelques surprises gustatives. Les combinaisons sont très inhabituelles. La nourriture est un must absolu.
À l'avant du restaurant se trouve une épicerie fine avec une boulangerie. Ici, on fait encore le pain soi-même et on le livre aussi à d'autres restaurants.
Ce restaurant est également de niveau étoilé.
Quand on est à Troyes, il faut absolument y aller.
Il y a un jardin secret caché derrière. Bio, éthique, de saison et local sont les produits.
Claire et Hugo, deux passionnés de gastronomies, d’art de bien être général. Cela qui se retrouvent dans l’assiette, le service intimiste et dans le lieu intérieur /extérieur !
Je recommande,
De loin l’une de mes meilleures adresses.
Attention cependant pour ceux qui n’aiment pas découvrir de nouvelles saveurs et goûts car ils testent nos papilles ! A réserver avant.
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Questions fréquentes :
Outre la recherche constante vers une grande harmonie entre les saveurs des plats et des vins proposés, c'est à chaque réservation une nouvelle proposition culinaire que Claire et Hugo vous propose.
Cela change des restaurants qui jouent la carte de la monotonie qui confine souvent à l'ennui.
Ici rien de tel tout n'est émerveillement et surprise pour les papilles.
Et l'on comprends rapidement pourquoi la capacité d'accueil est réduite ainsi que la fenêtre d'ouverture du restaurant. La satisfaction du client est la mantra de l'établissement. La démarche affichée de la recherche de produits bio n'est pas un effet de mode qui pourrait se faire au détriment du goût, mais correspond à une vrai démarche professionnelle qui permet de découvrir des saveurs insoupçonnées et des produits de terroirs de grande qualité.
Cerise sur le gâteau le pain, élaboré sur place, est de la même veine.
Un établissement rare et précieux à la périphérie de Troyes.