CHAMPAGNE PIERRE CALLOT
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Depuis 1996, la 7e génération de Callot est à la manœuvre, avec le dernier de ses quatre fils, Thierry, qui gère aujourd'hui l'exploitation familiale. La maison est toujours attachée au travail traditionnel dans son terroir grand cru. Elle élabore une gamme répartie entre Grands Crus et Premiers Crus. La cuvée « Clos Jacquin », un lieu-dit d'Avize, est conservée un an sur lie en cuve en bois. La maison produit aussi un champagne millésimé 100 % Avize, appelé Les Avats, un vin de qualité, tout en finesse issu d'une vigne plantée en 1951 et exposée plein sud.
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