CHAMPAGNE ROUILLERE & FILS
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Le Champagne Rouillère Fils est un établissement vinicole familial qui produit des cuvées d'exception depuis plus de 25 ans. Thérèse et Hervé Rouillère, ainsi que leur fils Romain, partagent une passion commune pour la vigne et le vin. Les caves du domaine utilisent des techniques de vinification traditionnelle, avec une fermentation alcoolique et malolactique, suivie d'un assemblage délicat des trois cépages (pinot noir, pinot meunier et chardonnay). Le champagne est ensuite élevé en cuves inox pendant 8 mois. Le vignoble de 4 hectares est réparti sur les villages de Baslieux-sous-Châtillon, Jonquery, Venteuil et Courthiézy, ce qui permet de cultiver différents cépages sur des coteaux variés.
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