MAISON SOUPLY
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Établissement proposant une tête de veau, des abats et des pieds de porc
Véritable institution de la Venise pétillante, la maison Souply régale les Chalonnais depuis 1930. C'est Fabien Souply qui perpétue la tradition en revisitant avec talent les grands classiques de la gastronomie française. Tête de veau sauce ravigote, foie gras du chef et son chutney du moment, salade de magret de canard fumé maison… Tout est cuisiné au sel de Guérande ! De passage en Champagne, on en profite pour goûter une spécialité ménéhildienne, les croustillants de pieds de porcs et le plat signature de la maison, les ris de veau braisés aux champignons.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur MAISON SOUPLY
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Dommage qu'il n'y est pas eu d'amuse bouche avec l’apéritif.
Dommage que dans le menu à 30€ pour le plat principal le choix était : tête de veau ou rognons ce sont quand même des choix spéciaux qui ne plaisent pas forcement.
Service à l'assiette, et personnel aimable et à l'écoute. Etant végétarienne, aucun problème pour le Chef qui s'adapte très bien.
Le menu du jour entrée - plat - dessert est de très bon rapport qualité / prix par rapport a d'autres enseignes qui seront plus chères et de bien piètre qualité!.
Les chambres ont été refaites il y a maintenant quelques mois, et sont design et agréables.
La déco du resto / bar a été revue également.
PS : leur frites maison sont un délice!