Pierry doit sa renommée à un moine bénédictin, émule de Dom Pérignon, le frère Jean Oudart (1654-1742). Natif de Dormans, il s'est rapidement attaché à la commune de Pierry. Il passera la quasi-totalité de sa vie à développer la culture de la vigne et à s'intéresser à la mise en bouteille. On trouve aujourd'hui sa sépulture en l'église de Pierry, alors qu'il n'était pas un frère officiant. C'est là une sorte de bel hommage pour tout le travail effectué au cours de sa vie. Il est considéré comme le fondateur de la première maison de champagne à Pierry, qui produit et commercialise le vin de Champagne. Le vignoble est un premier cru classé.
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