LE SPARK
Restaurant bistronomique proposant une carte de saison, une cuisine de poissons et fruits de mer aux saveurs du terroir
Le Spark, c'est le restaurant bistronomique de l'hôtel Golden Tulip Reims l'Univers. On s'y installe dans un cadre agréable, à la fois Art déco et contemporain, assez chaleureux pour vous faire rapidement oublier le boulevard. Là, on découvre la carte, quand bien même on serait déjà venu, puisqu'elle change chaque mois, selon les idées et la saison. Le chef Fabien Abdelalim conjugue manifestement, et avec réussite, son goût du terroir champenois et la cuisine de poissons et fruits de mer, entre un menu retour de marché qui met à l'honneur de beaux produits frais de saison et le menu homard qui offre des déclinaisons autour du crustacé tout en finesse et légèreté, du carpaccio et sa piccata de légumes au médaillon rôti et son pot-au-feu au jus de veau. La dégustation terminée, direction le rooftop à l'étage pour finir votre soirée autour de quelques bulles en contemplant la vue.
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