DOMAINE DE MOTEY-BESUCHE
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Le vignoble en Haute-Saône reprend vie et mérite qu’on s’y attarde, tant les vins sont particulièrement intéressants. Mais cette résurrection est due à des vignerons comme Antoine Lahaye, qui dès 1995 a replanté des chardonnays et du pinot noir. Son domaine est constitué pour deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot. Sa récolte part en fût de chêne pendant 10 mois pour 1/3 de sa production et le reste va en cuve. Ensuite l’assemblage se fait pour des vins délicats et bien construits. Une richesse à redécouvrir ou à découvrir avec modération bien sûr.
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