LE QUATRIÈME MUR
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Restaurant, brasserie et table d'hôtes à Bordeaux offrant paleron de bœuf ou poitrine de porc noir de Bigorre.
De belles assiettes, du goût et de l'amour, vous êtes au Quatrième Mur, chez monsieur Philippe Etchebest qui revisite ici la brasserie. On a poussé les portes de cette fameuse brasserie chic, installée au cœur de Bordeaux, dans l'enceinte de l'Opéra. Colonnes, dorures, grands lustres, l'endroit est splendide, les assiettes sont gourmandes : en entrée, la raviole et sa sauce crémeuse, champignons, escalope de foie gras poêlée est une jolie promenade en forêt des Landes. Le paleron de bœuf Black Angus, asperges blanches, pommes vertes et poitrine de porc noir de Bigorre sauce vigneronne à la moutarde de violette est un enchantement. Quant aux desserts, ils restent légers, comme par exemple la mousse praliné amandes noisettes, crémeux et sauce passion. Le chef a également créé une Table d'hôtes récompensée par une étoile au Guide Michelin 2018. Le chef et sa brigade accueillent maximum 12 convives au sein des cuisines autour d’un menu gastronomique découverte en 7 services assurés par les cuisiniers eux-mêmes. Réservation recommandée à La Brasserie et obligatoire à la Table d'hôtes.
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Avis des membres sur LE QUATRIÈME MUR
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Questions fréquentes :
Nous y sommes allés un midi (réservation fortement recommandée), et nous n avons pas été déçu. Un repas vraiment délicieux dans un décor classe, une salle peut etre un peu bruyante et un service de belle qualité. Pour 80€ a 2 avec apéritifs et un verre de vin, c'est un rapport qualité prix plus qu honnete.
La carte des vins sur tablette pour accompagner vos mets...J'adore.