DAVID CAPY
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David Capy, Compagnon du devoir du Tour de France est aussi Meilleur ouvrier de France. Après quelques années passées chez Valrhona, il crée sa boutique et réalise ainsi son rêve. Ses douceurs sont thématiques : les fruités, les chocolatés et pralinés et les intemporels. Parmi nos coups de cœur le Yuz', un cœur crémeux au yuzu accompagné d'un coulis de fraise et d'une mousse onctueuse légèrement parfumée au yuzu. Le tout est surmonté d'un coulis de fraise parfumé à la fleur de coquelicot et repose sur un biscuit amande avec son croustillant... une merveille.
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